Determinação de aditivos em suplementos alimentares através de técnicas espetroscópicas

 

Responsável: Susana Costa                                                   

Nº de participantes por turno: 18

Material necessário: Bata de laboratório

Biografia: Susana Costa é licenciada em Química e doutorada em Ciências (Química Orgânica), pela Universidade do Minho, sendo Professora Auxiliar do Departamento de Química e investigadora do Centro de Química da Universidade do Minho.

É autora de cerca de 80 artigos publicados em revistas científicas internacionais e participou em vários projetos de investigação financiados pela Fundação para a Ciência e Tecnologia, como investigadora principal ou membro da equipa de investigação. Nos últimos 10 anos orientou teses de mestrado (25 alunos) e de doutoramento (7 alunos).

Os seus interesses de investigação incluem a síntese de aminoácidos não naturais e sua incorporação em péptidos com atividade antimicrobiana e na área dos sensores químicos e sondas de fluorescência para aplicação em meio biológico e ainda na aplicação da fotoquímica na libertação controlada de compostos bioativos a partir de pró-farmacos.

Tem participado ativamente em atividades de divulgação científica junto do público mais jovem tais como Olimpíadas de Química Júnior, De Portas Abertas para a Ciência e Tecnologia, Química Sob Investigação, Vamos Kimikar, Noite Europeia dos Investigadores, palestras em escolas básicas e secundárias e tem dinamizado ações de formação para Professores do 3º Ciclo do Ensino Básico e do Ensino Secundário.

 

Programa do workshop: 

​

Neste workshop será feita a determinação de aditivos alimentares em suplementos alimentares comerciais (suplementos dietéticos, suplementos para desportistas, entre outros), nomeadamente a análise qualitativa e quantitativa através das técnicas de absorção no UV-vis e fluorescência. O workshop será totalmente prático, com uma breve contextualização teórica do trabalho, com realização de trabalho experimental em laboratório, com os participantes organizados em grupos e com recurso a instrumentação de espetroscopia.

​